らあめん花月嵐オフィシャルサイト｜グロービートジャパン

今回のコラボラーメンですか？いやぁ、私のところの雰囲気をかなり出してくれたと感謝しています。開発の皆さんは本当に大変だったと思います(笑)。特にうちの麺はかなり特徴がありますから、私も最初はとても不安でした。最終的にはとても良い仕上がりになって、お客様には『琴平荘の味わい』を楽しんでもらえるコラボができたと思います！！イベント事はほとんど断っているので、この機会にたくさんの方々に召し上がって欲しいです！！ボリュームたっぷり200g！！豪快にすすってくださいね！！

私は食べ歩きで東京によく行っていまして、いつも泊まる神田のホテルの近くに花月嵐さんのお店があって、色々な店主の皆さんが登場している企画を見てました(笑)。そういう意味でも、私にとって食べ歩きはめちゃくちゃ大事なんですよ。人気の有名店の味、お店の雰囲気からは絶対に学べることがありますし、探究心をそそられますし、刺激を受けますから。食べ歩きをしなくなったら私はおしまいです(爆)

この場所(山形)のラーメンは、個性があるとダメなんです。癖や個性が強いラーメンだと、また来月、また三ヶ月後でいいなぁと思われてしまいますから商売にならないんですね。理想は、食べた後の帰り道でまた引き返して来て食べたいと思われるようなラーメンですね。 お客さんはどんどん進化しますから、味作りの探究はこれからもずっと続きます。もし次のコラボがあればまた違う味だと思いますよ(笑)