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戦国時代に兵糧として重宝された味噌。1583年（天正11年）に前田利家が金沢城主になってから、加賀藩でも軍用の貯蔵品として盛んにつくられるようになりました。それが「加賀味噌」の起源です。今回の商品は、天然醸造した田舎味噌の“豆粒味噌”と、豆粒味噌をさらに三年間熟成させた“三年味噌”の二種類の加賀味噌を合わせたタレをスープに用いています。味噌の中に大豆の粒が入っているのが特徴で、スープの中に味噌粒を見つけられたら幸運だといわれています。
