様々な素材を駆使し、ラーメンの複雑性を探求し続ける山本店主。今回の具材もすべての相性を把握し、計算された構成。一口ごとに変わるラーメンの味わいを、たっぷりご堪能あれ！！
山本店主の代名詞とも言える『真鯛と蛤のスープ』。世界トップクラスの料理人たちをも虜にしたその旨さは、ラーメンという枠を超えた絶品。一つ一つの食材と向き合い、今なお進化を続ける職人の技を体感しよう！
麺だけでも果てしなく楽しめる全粒粉入りの中細ストレート麺。スープとの相性はもちろん、是非とも堪能してもらいたいのが豊富な具材たちとのハーモニー。ラーメンの遊園地とも評される山本店主の世界観をたっぷり楽しもう！！
『真鯛と蛤の塩そば 金色不如帰』本編
